Locus, Loci … Terroir

Locus, loci… Terroir

Sin dai tempi dei Romani si è cercato di inquadrare e definire a livello terminologico tutte quelle zone in cui si aveva una fortissima attitudine alla coltivazione di vigneti.
Per definire tali zone i romani utilizzavano semplicemente la parola LOCUS.
Tradotto letteralmente questo termine va a significare semplicemente luogo, ma di fatto questa parola latina indicava una zona che conferiva un carattere particolare ai vini che vi si produceva.

In tempi moderni abbiamo invece iniziato ad utilizzare un termine francese, forse leggermente altisonante, ma che ben rappresenta questa concezione: Terroir.

Tradotto spesso e volentieri erroneamente come – Territorio – in realtà questo termine racchiude in se e descrive un concetto assai più ampio.

Terroir è la combinazione di molteplici fattori tra cui il suolo, il clima e la luce del sole che danno alle uve e quindi a  vino un carattere distintivo. Questa è la definizione che potete trovare sul dizionario, su un libro di viticultura.

Ma se volessimo andare effettivamente più in profondità?

Terroir  in realtà può significare molto di più.
Quando parliamo di “Terroir Wine” stiamo parlando di vini che sono la migliore e pura espressione del territorio di una certa area.

Questo è ciò che noi consideriamo un grande vino: la pura espressione del territorio e della regione vinicola in cui il vino stesso è prodotto.
Questo è il nostro obiettivo in termini di produzione vinicola

Vogliamo ottenere dunque la migliore qualità, attraverso una attenta selezione ,rispettando la natura. Per ottenere la perfetta espressione della nostra terra attraverso i nostri prodotti.

Quando Terroir diventa una filosofia di vita.

Terroir da concetto astratto diventa espressione pura di una filosofia di approccio alla viticoltura nel momento in cui il viticoltore cerca in ogni modo di far parlare la propria zona, la propria regione e il proprio io attraverso il suo prodotto.

Ne risulteranno vini più capaci di sorprenderci, farci innamorare, farci sognare e portarci lontano.

Magari in terre sconosciute con un solo ed unico sorso.

L’uomo

Il fattore umano è come abbiamo visto cruciale. Ogni intervento dal punto di vista di gestione del vigneto e dal punto di vista dell’approccio in cantina assume un ruolo chiave. L’uomo coopera fianco a fianco alla natura, plasmandola, per cercare di creare qualità che parli di amore e passione.

Qualità e Terroir wine

Una domanda sorge a questo punto spontanea i “terroir wine” possono quindi essere sinonimo di qualità- la risposta è assolutamente si – nella misura in cui “terroir wine” sono tutti quei vini che si esprimono in maniera completa, complessa e coinvolgente. Portandoci quindi a percepire qualità e valore del prodotto.

Terrior e Biodiversità

Un altro aspetto che va considerato essere di fondamentale rilevanza è sicuramente l’impatto che l’implemento della biodiversità può avere sul terroir.

Implementare la biodiversità, significa automaticamente avere un ecosistema nel proprio vigneto capace di autorigenerarsi, di una resilienza continua e costante che porterà a livello qualitativo ad un miglioramento estremo del proprio prodotto.

Possiamo quindi assolutamente dire che implemento della biodiversità e maggior facilità espressiva da parte del terroir vanno e devono andare di pari passo.

Ecco perché l’approccio biologico alla viticoltura è probabilmente la chiave per ottenere un prodotto unico.

Una migliore salute del suolo, del proprio vigneto e quindi delle proprie uve ci regalerà enormi vantaggi dal punto di vista di facilità di lavorazione e quindi anche di propria espressione stilistica.

In conclusione possiamo quindi dire che quando si parla di terroir abbiamo dunque vari elementi fondamentali da considerare.
Fattore Climatico in primis, macroclima, mesoclima e microclima. In particolare quest’ultimo, ogni azienda, ogni vigneto ha una sua anima, rappresenta un piccolo mondo a sé. Possiede, dunque, un suo microclima ed un proprio equilibrio microclimatico.

Inoltre sicuramente importante è la composizione geologica di una data zona, e ovviamente anche di un determinato vigneto.

E riferendosi nello specifico  al vigneto- la topografia di una vigna incide in maniera totalizzante su quella che è la produzione delle uve.

Ultimo, ma non per importanza, il Fattore umano, come detto in precedenza, è fondamentale.

Lo stile, l’impronta e il gusto personale di chi produce un determinato vino ha un peso significativo sul risultato finale.

Se volessimo riassumere la definizione di vini terroir in una sola frase sarebbe probabilmente la seguente- Vini che raccontano di una storia, di una tradizione, di un amore. E inoltre, Vini che raccontano anche e soprattutto di chi li ha prodotti.