Vino Biologico


L’agricoltura biologica
è una parte vitale delle operazioni giornaliere di Montemaggio. È un lavoro duro, ma molto gratificante.

Molti fattori determinano se un vino può ricevere o meno l’ambito status “biologico”. Il fatto è che gli standard per dichiarare un vino biologico variano da paese a paese. Quando si tratta di vini biologici italiani, questi vengono premiati principalmente con il titolo a causa del front-end del processo di produzione del vino, cioè il vigneto. Pertanto, i vini biologici italiani sono chiamati così per il naturale processo di coltivazione dell’uva e per la cura dei vigneti, cioè l’attività agricola che porta alla produzione di questi vitigni.

I vini biologici italiani sono prodotti solo dalle migliori uve che sono state ottenute dalle piante che non sono state influenzate da prodotti chimici, fertilizzanti artificiali, pesticidi, ormoni della crescita o OGM. Agli agricoltori è permesso usare solo concimi naturali e fatti a mano come fertilizzanti e per proteggere le piante da insetti o malattie delle piante. Tuttavia, lo stato biologico di queste uve non tiene conto di alcun lavoro svolto su di esse durante il resto del processo di vinificazione o in cantina.

I vini biologici italiani devono essere certificati da almeno uno degli organismi di certificazione nazionali e internazionali. Una volta certificato, il vino biologico dell’uva si chiama vino biologico. Questi organismi di certificazione possono avere standard diversi per giudicare lo stato biologico di un vino, ma una volta ottenuto lo status, si può essere certi che il vino è stato prodotto seguendo le pratiche di agricoltura biologica. E i produttori di vino biologico sono tenuti in grande considerazione per mantenere tali standard nel mercato vinicolo internazionale.

È interessante notare, però, che ci sono alcuni produttori di vino italiani che producono alcuni incredibili vini biologici, ma non sentono il bisogno di ottenere una certificazione formale per i loro sforzi. Ci sono molti fattori dietro al loro ragionamento, i più importanti sono gli alti costi associati al conseguimento di una certificazione biologica da parte di un organismo internazionale, nonché il lungo tempo speso per i test di conformità. Per questi produttori di vino, ciò che conta davvero è l’eccellente qualità del prodotto finale che praticamente parla da sé.

In Italia, l’agricoltura biologica sta acquisendo sempre più attenzione, ma le regole e i regolamenti che dovevano essere seguiti sono piuttosto rigidi e severi, quindi non tutti i vigneti sono in grado di seguirli a fondo. Affinché una tenuta si chiami Bio e ottenga una certificazione, deve essere convertita per 3/4 anni e solo dopo potrà ottenere una certificazione ufficiale. I controlli della cantina, dei vigneti, del terreno, dei campioni dei vini vengono effettuati durante tutto l’anno da autorità certificate che stabiliscono se possiamo continuare a definirci proprietà organiche.