Tag: Biologico

Una delle domande che più frequentemente ci viene fatta durante i nostri tour educativi o alle nostre degustazioni è la seguente: “Qual’è l’età delle vostre vigne?” La domanda che subito dopo viene spontanea ai nostri ospiti è invece: ” Quando una vigna è considerata vecchia per poter produrre? Ed eventualmente per quanto riguarda quei produttori che producono vini da “vigna vecchia” vale davvero la pena?” Dunque, n questo articolo cercheremo di fare luce su questo argomento. Stappate un buon Sangiovese, versatevi un bicchiere e mettetevi comodi, stiamo per iniziare. Iniziamo.. Anzitutto cosa intendiamo davvero per “vigna vecchia” Solitamente sono chiamate… read more

Gli spumantizzati stanno ottenendo sempre più attenzione, Prosecchi, Franciacorta, Trento DOC, Champagne e chi più ne ha più ne metta. Gli amanti del vino di tutto il mondo sembrano avere una sorta di occhio di riguardo per i vini spumanti e anche vero però che specialmente i novizi faticano a capire il vasto e complicato mondo dei vini spumanti.   Facciamo quindi chiarezza   Partiamo con il definire un vino spumante: Definiamo spumanti quei vini nel quale è presente una quantità di andride carbonica disciolta. Questa andride carbonica genera una pressione interna alla bottiglia di 3,5 atmosfere. Conseguentemente a ciò… read more