San Valentino, ovviamente rappresenta una di quelle feste dove possiamo coccolarci ma soprattutto coccolare la persona che amiamo con piccoli grandi regali che possano anche durare nel tempo.
Ovviamente i vini si prestano in maniera ottimale ad essere scelti come regali che possano perdurare negli anni.
Abbiamo già chiarito in passato però che non tutti i vini possono invecchiare.

Quali vini possono invecchiare?

Se volessimo riassumere che caratteristiche deve avere un vino per poter invecchiare, potremmo semplicemente dire che:” un vino che può invecchiare è anzitutto un grande vino, di ottima complessità, di ottima qualità con un ottima presenza di acidità e tannini”

Inoltre dobbiamo specificare che tali vini devono essere invecchiati in ambienti adatti. Ma di questo parleremo più avanti in questo nostro articolo.

Mille diverse occasioni

Come abbiamo già detto regalare un vino per un’occasione speciale può portarci ad avere il desiderio di conservarlo, ma vi sono svariati motivi per cui un appassionato di vino può voler conservare e affinare il nettare di bacco.
Non ultimo fra questi potrebbe essere per ragioni finanziare.
Investire nel vino è infatti, ad oggi, piuttosto comune e sicuramente ( se si tratta dei vini giusti) piuttosto redditizio- stiamo parlando in alcuni casi dell’8% annuo.
Qualunque sia il motivo per il quale stiamo andando a conservare il nostro vino dobbiamo tenere presente che il vino è un organismo vivente e come tale deve essere anzitutto trattato con riguardo e sopratutto degustato nel suo miglior momento.

Da cosa è composto un vino

Il vino è un prodotto costituito principalmente d’acqua, circa il 14% di alcol e tra l’1% e il 2% di parti secche.
É fondamentale creare un equilibrio tra questi elementi per ottenere uno sviluppo del vino ottimale.
Senza ulteriori indugi analizziamo le condizioni ottimali per la conservazione del nostro vino.
Come detto in precedenza il luogo dove invecchieremo il nettare degli idei sarà fondamentale.
Temperatura, umidità, luce e stabilità sono in quattro valori fondamentali per il corretto invecchiamento.

Temperatura

Iniziamo dunque a parlare del fattore che risulta è essere il più cruciale- La temperatura.
Dunque, anzitutto dobbiamo ricordare che la temperatura di cantina deve essere stabile. No agli sbalzi termici quindi, e dobbiamo sottolineare che più sarà bassa più l’evoluzione del vino avverrà in maniera lenta. Il range di temperatura ottimale è tra i 14° e 18° celsius.

Umidità

Parliamo adesso invece dell’umidità.
Un fattore che risulta cruciale sopratutto in caso di tappi di sughero. E’ sicuramente di vitale importanza assicurarsi che il tappo non si asciughi e sia sempre ben idratato. In caso di un tappo che si non umido l’ossigeno potrebbe penetrare all’interno della bottiglia. In molti casi la bottiglia potrebbe avere una perdita e il vino si ossiderà.
Ma qual’è il tasso di umidità perfetto? Il tasso di umidità consigliato è tra il 70% e l’80%. Ricordate inoltre che ad umidità più elevate l’etichetta può danneggiarsi, il che potrebbe essere un danno importante dal punto di vista estetico oltre che far calare il valore del vino.

La luce

Per quanto invece riguarda la luce naturale è importante che l’ambiente in cui teniamo il vino ad invecchiare sia il più schermato possibile. La luce danneggia il vino ed attacca enzimi e pigmenti.

Osservando questi semplici accorgimenti potrete anche voi conservare il vino a casa vostra.

Non vi resta che provare.

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