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Elena Morlacchi di Masterchef crea una ricetta molto speciale per il Giorno del Ringraziamento
Novembre 18, 2022
Manca meno di una settimana al Giorno del Ringraziamento, una delle feste più importanti - se non la più importante - degli Stati Uniti. Quest'anno si preannuncia un Ringraziamento senza precedenti, dopo oltre due anni di pandemia che ha limitato la possibilità delle famiglie di incontrarsi e festeggiare. Anche in Italia, dove ci sono molti ex-pat americani, il Giorno del Ringraziamento viene particolarmente sentito. Abbiamo chiesto alla Chef Elena Morlacchi, che è stata una delle concorrenti di Masterchef 11 in Italia, di creare per noi una ricetta del Ringraziamento. E ovviamente parleremo di un abbinamento un po' "audace" con un… read more
IL RACCOLTO DEL 2022 HA SUPERATO LE ASPETTATIVE NONOSTANTE LE AVVERSITÀ CLIMATICHE
Ottobre 6, 2022
La vendemmia del 2022 è stata definita dagli stessi produttori italiani un'annata al di sopra delle aspettative. Dall'Alto Adige a nord fino alla Sicilia a sud, i rapporti dicono tutti la stessa cosa, ovvero che la crisi climatica non ha influito troppo sulla qualità delle uve. Tuttavia, siamo in un'epoca in cui dobbiamo abituarci a condizioni climatiche estreme e imparare a gestirle. Alla Fattoria di Montemaggio, la vendemmia è ancora in corso e noi analizzeremo da vicino le condizioni e i risultati ottenuti finora. Faremo anche un confronto con le ultime annate. Vendemmia 2022: un sospiro di sollievo Come scrive… read more
Come il lievito è essenziale per il risultato finale del vino
Agosto 31, 2022
Lievito selvatico o di coltura. Qual è il problema del tipo di lievito utilizzato per la fermentazione dell'uva? La fermentazione selvatica è solo un'attività rischiosa o l'uso di lieviti di coltura è troppo standardizzato? C'è differenza nel risultato finale? Alcuni sostengono di no, mentre altri affermano che il lievito selvatico è l'unico modo. Oggi la discussione è più viva che mai con i concetti di biologico, biodinamico, viticoltura rigenerativa, vinificazione a basso intervento e quant'altro, per non usare l'inflazionata parola "naturale". Diamo un'occhiata più da vicino ai ceppi di lievito e alla loro importanza per la vinificazione. Riuscite a indovinare… read more
Come il ritorno della flavescenza dorata minaccia i vigneti in Toscana
Luglio 12, 2022
La Flavescenza dorata sta nuovamente devastando molti vigneti in Italia. Anche se il cambiamento climatico non è l'unica causa del ritorno di questa malattia, il cambiamento climatico sta influenzando tutti noi sempre di più, portando a un clima di tipo tropicale con forti ondate di calore, siccità seguita da piogge torrenziali, malattie della vite e molto altro. Le "regole della viticoltura" stanno cambiando, i vigneti vengono piantati ad alta quota e nei Paesi settentrionali, e l'Unione Europea consente ora l'uso di uve ibride per far fronte ai cambiamenti climatici. (Si veda l'articolo Meet Four Women at the Forefront of High-Altitude… read more
Chianti vs Chianti Classico DOCG: Tutto quello che c'è da sapere in breve
Luglio 8, 2022
Quante volte al nostro Wine Shop preferito ci siamo soffermati a leggere le etichette cercando il Sangiovese perfetto direttamente dalla nostra amata toscana e la confusione più totale si è impadronita di noi? Il Sangiovese è l'uva principale del Chianti e delle sue sottoregioni. Originaria dell’Italia centrale (precisamente dell’Appennino Tosco-Emiliano), questa uva rossa combina un'elevata acidità con tannini medi, oltre a sapori e aromi equilibrati di ciliegie rosse, note terrose ed ematiche. Viene coltivato in aree con un terreno autoctono principalmente chiamato galestro (simile a marna pietrosa e scisto), dove il clima offre notti fresche e giornate calde. L'Italia ha… read more
RADDA NEL BICCHIERE –UNA VERA FESTA POPOLARE DEL VINO A RADDA
Giugno 2, 2022
Questa primavera è stata una sorta di rinascita della vita nel mondo in generale, e nel mondo del vino in particolare. Dopo due anni di lunghi periodi di isolamento a causa della pandemia, gli ultimi mesi hanno mostrato la voglia di recuperare il tempo perduto il più velocemente possibile. In Italia, si è cominciato con la Chianti Classico Collection a fine marzo (si veda anche il nostro articolo Chianti Classico Collection 2022 Gave Positive Vibes to the Wine World) e si è proseguito poi con Vinitaly, Anteprima Chiaretto, Anteprima Sagrantino, Cantine Aperte e Radda nel bicchiere, e molti altri eventi.… read more
Ilaia: La nostra concezione di Pugnitello. Non solo Chianti Classico
Maggio 16, 2022
Tradizione, Rivoluzione in poche parole riscoprire la nostra arte Arte Chi di voi conosce Montemaggio da tempo sa benissimo quanto siamo interessati alla ricerca e al recupero di quelle che sono le tradizioni della terra del Chianti Classico e quanto essere fedeli ad un approccio prettamente tradizionalista (almeno per quanto riguarda i nostri Chianti Classico) sia di vitale importanza. Questa voglia di rimanere sempre in bilico tra la tradizione e la rivoluzione ci ha spinta ovviamente a chiederci cosa potessimo fare per differenziarci recuperando una fetta importante passato. Un passato, il nostro, che è ricco di soprese. Una di queste… read more
CHIANTI CLASSICO COLLEZIONE 2022: VIBRAZIONI POSITIVE AL MONDO DEL VINO
Aprile 1, 2022
La 29esima edizione della Chianti Classico Collection ha appena chiuso i battenti.La Chianti Classico Collection (#CCC22) è l'evento commerciale annuale che viene organizzato per degustare in anteprima le annate di vino che sono o usciranno per l'anno in corso. Sono due giorni di degustazioni e masterclass per conoscere meglio il territorio, i vini e i produttori del Chianti Classico. Cosa c'era di così speciale nella Chianti Classico Collection 2022? Scopriamolo. Chianti Classico Collection 2022 - Un reset dopo la pandemia Il Chianti Classico Collection 2022 è stata una boccata d'aria fresca in molti sensi dopo due anni in cui la… read more
Vigne Vecchie: tutto ciò che dovete sapere
Marzo 26, 2022
Una delle domande che più frequentemente ci viene fatta durante i nostri tour educativi o alle nostre degustazioni è la seguente: “Qual’è l’età delle vostre vigne?” La domanda che subito dopo viene spontanea ai nostri ospiti è invece: ” Quando una vigna è considerata vecchia per poter produrre? Ed eventualmente per quanto riguarda quei produttori che producono vini da “vigna vecchia” vale davvero la pena?” Dunque, n questo articolo cercheremo di fare luce su questo argomento. Stappate un buon Sangiovese, versatevi un bicchiere e mettetevi comodi, stiamo per iniziare. Iniziamo.. Anzitutto cosa intendiamo davvero per “vigna vecchia” Solitamente sono chiamate… read more
5 idee per Regali a tema vino per la Primavera-Estate
Marzo 13, 2022
Non è sempre facile scegliere un buon regalo da fare a chi ama il mondo del vino Ecco quindi che abbiamo deciso di dedicare nuovamente un blog post a questo intricato argomento. Parleremo delle 5 idee regalo perfette per la primavera-estate per Wine lovers. Versatevi un picchiere di rosso mettetevi comodi e buona lettura. Esistono ovviamente molteplici scelte in fatto di accessori per wine lovers, e sicuramente alcuni sono più banali di altri. Dobbiamo quindi fare sempre una cernita di ciò che possiamo mettere nella nostra lista di considerazioni e sicuramente dovremmo anche capire chi abbiamo di fronte a noi.… read more