L’essenza del Sangiovese: il cuore del Chianti Classico

In Toscana il vino non è soltanto una bevanda. È storia, cultura e identità racchiuse in un calice. E al centro di questo racconto c’è un vitigno che più di ogni altro definisce la nostra terra: il Sangiovese.

🌿 Un vitigno radicato nella tradizione

Il Sangiovese viene coltivato in Italia centrale da secoli. Il suo nome, secondo alcuni, significa “sangue di Giove”, un omaggio alla sua forza ed eleganza. Nel Chianti Classico, le colline, i suoli argillo-calcarei e l’equilibrio ideale tra sole e pioggia offrono le condizioni perfette perché questo vitigno si esprima al meglio.

🍷 Cosa rende unico il Sangiovese?

Il carattere del Sangiovese è inconfondibile:

• Profumi di ciliegia rossa, viole e note terrose.

• Sapori che bilanciano freschezza acida e tannini decisi.

• Uno stile che evolve magnificamente con l’invecchiamento, acquistando complessità e profondità.

Ogni annata, ogni vigneto e ogni microclima lasciano un segno diverso, rendendo ogni bottiglia unica.

✨ L’interpretazione di Montemaggio

Alla Fattoria di Montemaggio trattiamo il Sangiovese con il rispetto che merita. La nostra scelta di seguire la viticoltura biologica certificata consente alle vigne di crescere in armonia, senza interventi chimici.

La vendemmia viene effettuata a mano, selezionando soltanto i grappoli più sani. In cantina, adottiamo un approccio di minimo intervento, per lasciare che siano il frutto e il terroir a parlare. Il risultato? Vini autentici, eleganti e profondamente legati all’identità del Chianti Classico.

🍴 A tavola con il Sangiovese

Il Sangiovese non è solo un vino da meditazione: è un compagno ideale della cucina toscana. La sua acidità vivace e i tannini equilibrati lo rendono perfetto con:

• Ribollita o pappa al pomodoro, dove esalta i sapori rustici.

• Bistecca alla Fiorentina, con cui bilancia la succulenza della carne.

• Pecorino stagionato, che ne valorizza le note terrose e speziate.

🥂 Più di un vitigno, un’eredità

Il Sangiovese è il cuore pulsante del Chianti Classico e l’anima di Montemaggio. Rappresenta i valori in cui crediamo: autenticità, pazienza e rispetto per la natura.

Quando assaggiate i nostri vini, non scoprite soltanto un vitigno. Entrate in contatto con una tradizione che ha plasmato la Toscana per secoli e che continua a ispirare ogni bottiglia che produciamo.

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