Manca solo un giorno al Natale in Toscana e in tutto il mondo e lo shopping dell’ultimo minuto e i preparativi sono al massimo. Anche se l’Omicron corre veloce, probabilmente abbiamo tutti lo stesso stress pre-festivo in tutto il mondo, anche se le tradizioni natalizie variano un po’ da paese a paese e ovviamente anche da regione a regione.

In Toscana le tradizioni natalizie sono incentrate sul cibo, ovviamente, ma anche su altre antiche tradizioni che vedremo più da vicino. Abbiamo anche chiesto a Ilaria e Francesco qui alla Fattoria di Montemaggio delle loro tradizioni natalizie nel Chianti.

Tradizioni di Natale in Toscana

Il presepe

La creazione di presepi natalizi è probabilmente una tradizione cristiana mondiale e, naturalmente, soprattutto in Italia. L’allestimento ad arte di oggetti per ricreare la nascita di Gesù è una forma d’arte e una tradizione un po’ in tutta Italia. In Toscana, la Valle del Serchio – la valle tra Barga, Bagni di Lucca, Borgo a Mozzano, Coreglia Anteminelli e Pescaglia – diventa La Valle dei Presepi.

Nel paese di Petroio, vicino a Vinci, di solito si tiene una mostra di presepi, ma in tempi di Covid questi eventi potrebbero essere sospesi.

Il Ceppo di Natale

Una vecchia tradizione in Toscana, che al giorno d’oggi con la vita moderna non è probabilmente molto comune, è il ceppo di Natale. Questo era un tronco dalla base dell’albero, vicino alle radici, che veniva portato a casa la vigilia di Natale. Il ceppo doveva poi bruciare nel camino fino al giorno di Santo Stefano, il 26 dicembre, o addirittura fino all’Epifania, all’inizio di gennaio. Il ceppo era un simbolo di speranza e un modo per connettersi con le persone care che erano passate e per lodare le forze della natura, Infatti, il fuoco è stato al centro delle tradizioni natalizie in molte parti della Toscana fin dai tempi antichi anche sotto forma di fiaccolate, come ad Abbadia San Salvatore vicino al Monte Amiata o a Monteriggioni vicino a Siena. Tuttavia, come menzionato sopra, queste tradizioni sono probabilmente sospese nei tempi di Covid.

Il menù di Natale in Toscana

I piatti di Natale probabilmente variano molto tra le diverse province, aree, o anche villaggi in Toscana, come accade in tutta Italia.

Tuttavia, alcuni classici del cibo Toscano e Chiantigiano sono i crostini di fegatelli (paté di fegato) che può essere sia un paté fatto con fegato di pollo o con un mix di fegato, milza, ecc, il brodo di cappone, cappelletti freschi ripieni di carne, galantina di pollo, un mix di carne arrosto condita con rosmarino e salvia, patate arrosto, e cantucci con Vin Santo.

Scopriamo di più sui ricordi natalizi di Ilaria e Francesco.

Feste di Natale nel Chianti

Ilaria Anichini, la nostra Estate Manager, ci racconta i suoi ricordi dei Natali passati con la sua famiglia nel Chianti da bambina.

Ilaria: Da bambina vivevo a Firenze con i miei genitori e i miei fratelli, ma spesso andavamo a pranzo a Natale dai miei nonni o dagli zii nel Chianti. La parte della famiglia di mio padre viene dal Chianti. Organizzavano questi grandi pranzi dove io giocavo all’aperto con tutti i miei cugini prima che fosse ora di mangiare. Questi pranzi di Natale nel Chianti erano meravigliosi con piatti tradizionali italiani come i tortellini in brodo, piatti con carne di selvaggina – fagiano e capriolo – che venivano cucinati magistralmente da mia zia. Ovviamente, c’era il vino a tavola perché la famiglia di mio padre era produttrice di vino e quindi avevamo sempre il nostro vino con il cibo. Anche se ero un bambino mi era permesso di assaggiare un sorso di vino e poi il Vin Santo alla messa.

Francesco Garuglieri, il nostro Wine Tour Assistant, ci porta i suoi ricordi del Natale passato con i suoi nonni nel Chianti da bambino.

Francesco: Il Natale lo trascorrevo sempre con la mia famiglia e i miei nonni nel Chianti quando ero bambino. Andavamo nella casa in campagna a prendere il vino e il Vin Santo. Poi si cucinava insieme e io dovevo aiutare mia nonna in cucina. Ero responsabile del polpettone e assistevo durante tutta la preparazione. Di solito mangiavamo crostini di fegatini come antipasto mentre il primo piatto le mezze penne al ragù di coniglio era un classico.

Il secondo piatto era il polpettone per i bambini e la fricassea di pollo per i grandi. Alla fine della cena, i cantucci fatti da mia nonna insieme al Vin Santo di mio nonno erano un must.

Molti di questi piatti sono ancora dei classici nei pranzi e nelle cene di Natale qui in Toscana. Se quest’anno festeggiate il Natale con cibo toscano, perché non abbinarlo a un vino della Fattoria di Montemaggio. Magari uno spumante Cielo di Montemaggio per i crostini toscani e un Chianti Classico Riserva con l’arrosto o la cacciagione? Fateci poi sapere come è andata. Leggi di più qui sui nostri vini biologici toscani.

Auguriamo a tutti voi un buon Natale!
Scritto da Katarina Andersson.

 

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