蒙蒂马焦雷的Quinta Essentia IGT

Quinta Essentia是超级托斯卡纳IGT,2008年第一次产自蒙蒂马焦雷。60%梅鹿辄,40%桑娇维塞。精选最优葡萄,在不锈钢和水泥桶里控温下发酵25-30天,然后在橡木桶里浸渍。两种葡萄在不同时间不同水箱里发酵。乳酸发酵过后,梅鹿辄酒的第二道工序要在橡木桶里酿制18个月,而桑娇维塞在大桶里酿制,部分在5 Hl桶里。经过这道工序,两种酒混合在一起,为增加复杂度,该葡萄酒要进一步在酒瓶里酿造至少1年甚至更长时间。此酒呈深红宝石色,色泽明亮,口感新鲜,富含矿物质,果香浓郁。丹宁酸残留于齿,持久弥香。 理想饮用温度是18°C。开瓶一小时之内饮用最佳,是红肉,野味,浓味奶酪的理想选择,是精制菜肴或其他菜品的完美伴侣。