CHARDONNAY DI MONTEMAGGIO IGT

Chardonnay di Montemaggio IGT ist ein toskanischer Weißwein, der 2010 zum ersten Mal hergestellt wurde. Ein Weißwein, morbide und ausgewogen, strohfarben mit goldenen Reflexionen. Sein frischer Geschmack mit Noten von tropischen Früchten, Blumen, Stroh, Honig und Gewürzen ist äußerst angenehm am Gaumen.

Traubensorte: 100% Chardonnay.
Zuchtsystem: Guyot.
Farbe:  Strohfarben mit goldenen Reflexionen.
Nase: Aromen tropischer Früchte und Blumen, Butter- und Honignoten.
Gaumen: Morbide, butterig, durch gute Säure ausgewogen.
Serviertemperatur: 8°-10° C.
Dazu passt: Dieser Wein ist ideal als Aperitif, insbesondere angebracht für den ersten Gang, weißes Fleisch, Frischkäse und Fischgerichte.

Weitere Details

Vor der Fermentation werden die Trauben von handverlesen und nochmals auf dem Tisch selektiert, üblicherweise gegen Ende August. Danach werden die Beeren vorsichtig abgebeert und schonend gepresst. Der erhaltene Most wird durch Dekantierung in Edelstahlgefäßen bei verschiedenen Temperaturen im Laufe eines Tages geklärt. Nun fermentiert der Most bei kontrollierten Temperaturen in Tonneaux oder Barrique. Ist die Fermentation vollendet, wird der Wein für einige Tage der Hefe überlassen, bevor er dekantiert und dann wieder, bis zur Abfüllung im Mai, in Tonneaux gefüllt wird. Nach acht Monaten im Holz wird der Wein nun abgefüllt und auf den Markt gebracht (nach drei Monaten). Der Wein wird mit transparenten Glas-Korken verschlossen, um seinen authentischen Geschmack zu erhalten und Verderb vorzubeugen. Diese Korken sind hochfunktional und können für lange Zeit verwenden werden.