Chianti Classico Riserva di Montemaggio

Artikelnummer: MM-RISERVA Kategorie:

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Classico Riserva di Montemaggio DOCG Gallo Nero
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Chiantinti Classico Region
Wine style

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Elegant, voll, reich, samtweich und gleichzeitig streng und anhaltend mit angenehm tanninhaltigem Geschmack. Gut ausgewogen.
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Ideal zu rotem Fleisch, Wild und kräftigen Käsesorten. Ein idealer Begleiter zu ausgefeilten Gängen, aber auch zu wesentlichen einfachen Gerichten.

Der Chianti Classico Riserva di Montemaggio ist ein toskanischer Rotwein mit einer intensiven rubinroten Farbe und einem würzigen Duft mit einem Hauch von Holz. Sein Bukett ist reich an floralen Noten, angereichert mit Fruchtnoten, angenehm tanninhaltig und sein Geschmack ist ausgewogen und von anhaltender Präsenz.

Er wird aus einer Auswahl der besten Sangiovese-Trauben hergestellt, die vor allem aus den ältesten Weinbergen stammen. Die erhöhten Lagen der Weinberge (von 450 bis 600 Meter über dem Meeresspiegel) und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen dem Wein sein besonderes Bouquet.

Erwähnenswert ist, dass die Sangiovese-Trauben am oberen Ende der Rebzeilen gelesen werden, wo die Trauben am meisten leiden. Die Trauben für den Chianti Classico werden normalerweise in der Mitte und für die Rose di Montemaggio ganz unten geerntet. Normalerweise warten wir im Oktober auf den letztmöglichen Moment, bis die Trauben den optimalen Reifegrad erreicht haben, um in Zukunft einen perfekten Chianti Classico Riserva zu erhalten.

Weitere Einzelheiten

Die Sangiovese-Trauben werden in der zweiten Oktoberhälfte und der Merlot Ende September geerntet. Nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben (die länger auf der Pflanze belassen werden) erfolgt die Gärung etwa 30 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (unter 26°C) in konischen Holzstammbottichen. Die malolaktische Gärung findet in Fässern aus Stahl und Holz ohne Beize statt. Danach findet für etwa 28-36 Monate die Reifung in großen Fässern (32 Hl) und in Tonneaux (5 Hl) statt. Der aktuelle Jahrgang, der zur Zeit verkauft wird, ist der Jahrgang 2013, der perfekt ist, um ihn jetzt zu genießen.

 

Auszeichnungen

Decanter Asia Wine Awards 2016
Decanter World Wine Awards 2016

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Ilaria Anichini
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Note from our winemakers

Ilaria Anichini - Agronom

Rebsorte: Sangiovese 95% - Merlot 5%. Anbausystem: Vorwiegend Cordon-, Alberello- und Guyot-Busch-System. Verfeinerung: mindestens 1 Jahr in der Flasche Farbe: Intensives und tiefes Rubinrot, neigt dazu, mit der Alterung die Farbe des Granatapfels zu gewinnen. Nase: Intensives und elegantes Bouquet, mineralisch, gewürzt mit den wilden, erdigen, ledrigen Noten der typischen Sangiovese-Trauben, angereichert mit einer Prise roter Früchte. Ideale Serviertemperatur: 17-18°C. Vorzugsweise eine Stunde vorher geöffnet.

Chianti

Das Chianti-Gebiet in der Toskana, Italien, hat eine reiche Geschichte, einen Ruf, der eine dramatische Achterbahnfahrt gemacht hat, und letztlich die Fähigkeit, unglaubliche Weine mit phänomenalem Wert zu produzieren.

Der Chianti gilt als die erste abgegrenzte Weinregion der Welt - ein Titel, der auf das Jahr 1716 zurückgeht, eine Zeit, in der die Republik Florenz florierte und einen Großteil des Reichtums Mitteleuropas im Griff hatte.

Als der Wein zum ersten Mal im Chianti hergestellt wurde, weisen Dokumente darauf hin, dass es sich um einen Weißwein handelte. Erst 1872 wurde erstmals die moderne Version des Chianti-Weines erwähnt. In einem Schreiben hieß es, dass der Chianti zu mindestens 70% aus Sangiovese und zu 30% aus Canaiolo-Trauben oder einer weißen Rebsorte hergestellt werden müsse, um die Kraft des Sangiovese zu mildern.

Bei der Appellation Chianti Classico gibt es einige Meinungsverschiedenheiten und Verwirrung in Bezug auf Ursprung, Pflanzung und letztlich auch auf die Wirkung auf das Produkt.

Der Ursprung des Chianti Classico wurde geboren, als immer mehr Hersteller minderwertiger Qualität begannen, Wein unter dem Namen Chianti zu vertreiben, und die Grenzen des Standorts des Chianti immer unklarer wurden. 1924 schloss sich eine Gruppe von Erzeugern zum Chianti Classico Consortium zusammen, um die Qualität und das Erbe der ursprünglichen Chianti-Weine zu schützen. Die ursprüngliche Chianti-Region - heute Chianti Classico genannt - umfasst 17.640 Hektar und erstreckt sich von etwas südlich von Florenz bis etwas nördlich von Siena. Zum Vergleich: Die gesamte Chianti-Region umfasst 177.500 Acres.

Während das Hauptziel des Chianti Classico-Konsortiums darin bestand, die Produktion von Qualitätsweinen zu etablieren und von der traditionellen Chianti-Region zu differenzieren, war das Ziel der Regierung, Quantität versus Qualität zu produzieren, und so wurde die Chianti-Region in 7 Unterregionen aufgeteilt. Diese Einteilung erfolgte jedoch nicht aufgrund des Terroirs oder spezifischer klimatischer oder geologischer Unterschiede, sondern eher aus administrativen und politischen Gründen, wodurch der Versuch des Konsortiums, den Qualitätsstandard zu erhöhen, untergraben wurde.

1967 wurde der Chianti DOC geschaffen. Das DOC ist ein von der Regierung unterstützter Qualitätsstandard, der angibt, dass das Produkt (in diesem Fall der Wein) durch die Vorschriften für den Wein für die spezifische Region kontrolliert wird. In diesem Fall legte das DOC fest, dass der Chianti-Wein zu 70-90% aus roten und zu 10-30% aus weißen Rebsorten hergestellt werden sollte. Dadurch wurden alle Versuche, eine Qualitätskontrolle einzurichten, völlig untergraben und viele Hersteller verärgert. Nun wurde das Konzept eines 100%igen Sangiovese-Weins durch die DOC-Vorschriften geächtet, womit die Revolution begann, die zur Entwicklung der Super Tuscans führte.

In dem Versuch, die Bemühungen um einen Qualitätsstandard für Chianti-Weine zu fördern, wurde 1984 die DOCG Chianti gegründet. Das "G", das am Ende des DOC hinzugefügt wurde, zeigte an, dass der Wein "kontrolliert und garantiert" war. Wie Sie sich vorstellen können, hat dies nicht viel bewirkt.

Ein echter Fortschritt war schliesslich das Projekt Chianti Classico 2000, ein ehrgeiziges Forschungsprojekt, das darauf abzielte, die spezifischen Sangiovese-Klone in jeder Region zu identifizieren und wie sie am besten für jedes spezifische Terroir angebaut werden können. Dieses Projekt dauerte 16 Jahre und identifizierte 239 Sangiovese-Klone in der Region. Diese Informationen wurden der Öffentlichkeit kostenlos zur Verfügung gestellt, um die Herstellung von Qualitätswein zu unterstützen.

1996 wurde das Chianti Classico schließlich als eigenes DOCG und nicht nur als Subregion des Chianti anerkannt. Diese DOCG wird von eigenen Vorschriften begleitet, die besagen, dass der Wein zu 80 - 100% aus Sangiovese bestehen muss und bis zu 20% aus anderen, auch internationalen Rebsorten bestehen darf.

Dies war ein großer Fortschritt bei der Definition der Qualität, die heute von einem Chianti Classico markierten Wein im Vergleich zu einem einfachen Chianti erwartet werden kann, und damit wurde ein Ziel erreicht, das vor Hunderten von Jahren erreicht wurde.

Die Geschichte Hinter Dem Etikett

Die Mission der Fattoria di Montemaggio ist das Ergebnis der Leidenschaft, der Liebe und des Einsatzes aller Menschen, die bisher jeden Tag hier gearbeitet haben, und es ist auch der wahr gewordene Traum zweier Frauen: Valeria Zavadnikova, die junge Besitzerin der Fattoria, deren Leidenschaft für den Wein sie dazu gebracht hat, alles darüber zu lernen und diese Leidenschaft in einen echten Beruf zu verwandeln, und Ilaria Anichini, Agronomin und Leiterin des Weingutes, die seit 2005 hier arbeitet.

Es ist kein Zufall, dass das Bild und das Logo von Montemaggio durch eine junge Etruskerin mit einem Korb mit Trauben auf dem Kopf dargestellt werden. Die Idee war, ein Image zu schaffen - eine Marke, die in der Lage ist, die wichtigsten Werte, die Montemaggio am Herzen liegen, zu vereinen: Tradition, Geschichte, Leidenschaft, Erbe, Führung und Wert der Frauen in unserer Gesellschaft. Die Etrusker, ein so altes Volk, bauten schon vor Jahrhunderten Weine an und lebten nach diesen Grundprinzipien und gaben den Frauen in ihrer Gesellschaft viel Bedeutung und die Freiheit, neben den Männern gleichberechtigt neben ihnen zu stehen.

Was Montemaggio betrifft, so ließ sich die Grafikdesignerin Marina Zimoglyad von dem Gemälde inspirieren, das ihr Ehemann Andrej Remnev, ein bekannter und geschätzter russischer Maler, für Montemaggio schuf.

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