Rotwein

Montemaggio bietet Ihnen eine exklusive Auswahl an Rotweinen aus biologischem Anbau, die zu 100% in Handarbeit hergestellt werden und nur wenig oder gar keine Chemikalien enthalten. Rotwein ist ein beliebtes Getränk nach dem Essen und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, insbesondere für das Herz. Unsere italienischen Rotweine reichen von intensivem Violett für junge Weine über Ziegelrot für reife Weine bis hin zu bräunlichem Rot für ältere Weine.

Rotwein ist eine Weinsorte aus dunkel gefärbten (schwarzen) Rebsorten. Die tatsächliche Farbe des Weins kann von intensivem Violett, typisch für junge Weine, bis hin zu Ziegelrot für reife Weine und Braun für ältere Rotweine reichen.

Der Saft der meisten schwarzen Trauben ist grünlichweiß; Die rote Farbe stammt von Anthocyanpigmenten (auch Anthocyane genannt), die natürlicherweise in der Haut der Traube vorhanden sind. Ausnahmen sind die relativ seltenen teinturier Sorten, die einen rot gefärbten Saft produzieren. Ein Großteil des Rotweinherstellungsprozesses beinhaltet daher die Extraktion von Farb- und Geschmackskomponenten aus der Traubenschale.

Die positive Wirkung von Rotwein ist seit Jahren bekannt und wird durch viele Studien von Herzerkrankungen und anderen Krankheiten gestützt. Warum schauen wir uns diesen positiven Effekt nicht noch einmal an?

Rotwein reduziert koronare Herzkrankheiten: Der Wein verändert die Blutfettwerte. Es senkt den Gesamtcholesterinspiegel und erhöht den HDL-Spiegel (High Density Lipoprotein). Dies wird durch epidemiologische Studien gestützt: Die Polyphenole können an dieser kardioprotektiven Wirkung beteiligt sein, da sie antioxidativ wirken und freie Radikale abfangen, was zu einer verringerten Bildung oxidierter Lipide führt. Die getesteten Rotweinextrakte (Rebsorte Cabernet-Sauvignon) lösten eine verstärkte NO-Erzeugung, eine zyklische GMP-Akkumulation und eine endothelabhängige Relaxation in Rattenaortenringen aus. Es schienen sowohl Anthocyane als auch oligomere kondensierte Tannine beteiligt zu sein. Unter den Anthocyanen verursachte Delphinidin, jedoch nicht Malvidin oder Cyanidin, eine endotheliale NO-abhängige Vasorelaxation (auch bekannt als: glättet die Muskeln der Blutgefäße), was darauf hinweist, dass nur einige spezifische Strukturen unabhängig von ihrem Antioxidans eine endothelabhängige Vasorelaxation verursachen können Eigenschaften. Um diesen Effekt zu erzielen, wird extrazelluläres Ca2 + (= Calciumion) zur Aktivierung (der endothelialen NO-Synthase-Aktivierung) benötigt. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass einer der Mechanismen der kardioprotektiven Wirkung von Rotwein und anderen Polyphenol-haltigen Pflanzen die durch oligomere kondensierte Tannine und Anthocyane induzierte Steigerung der NO-Endothelproduktion sein könnte.

Rotwein stärkt das Immunsystem: Laut einer Studie der University of Florida unterdrückt Rotwein das Immunsystem nicht wie andere alkoholische Getränke. Eine zweimonatige Studie an Mäusen wurde durchgeführt, um zu untersuchen, welche Reaktionen des Immunsystems Rotwein bei Säugetieren hervorruft. Das Team untersuchte Mäuse mit verschiedenen Trinkgraden – Nichttrinker, Rotweintrinker und Starkalkoholtrinker. Sie stellten fest, dass diejenigen, die den Rotwein tranken, ein normales Immunitätsniveau hatten, dasselbe wie das der nicht trinkenden Mäuse. (Der Rotweinkonsum der Mäuse würde dem eines Menschen entsprechen, der zwei oder drei Gläser pro Nacht trinkt. Zum Zeitpunkt des Schreibens (2001) haben sie jedoch keine Ahnung, welche Verbindungen in Rotwein dies verursachen, aber Ich würde für die Tannine gehen.

Polyphenole im Wein: Wie das oben erwähnte Tannin wirken sie sich auch positiv auf Ihren Körper aus: Sie sind ausgezeichnete Antioxidantien. Kurz gesagt: Sie senken den Gesamtcholesterin- und Blutdruck, verringern das Krebsrisiko, stimulieren das Immunsystem und haben antibakterielle Eigenschaften. Weitere Informationen finden Sie in den oben genannten Abschnitten.

Resveratrol (trans-3,5,4′-Trihydroxystilben): ist ebenfalls ein natürlich vorkommendes Antioxidans, das die Klebrigkeit von Blutplättchen verringert und dazu beiträgt, dass Blutgefäße offen und flexibel bleiben. Es wird gesagt, dass es die Enzyme hemmt, die das Wachstum von Krebszellen stimulieren und die Immunantwort unterdrücken können. Eine Reihe von Laborversuchen legt den Beweis für diese Aussage nahe. Dies wurde jedoch nur an Tieren getestet. In einem anderen Satz von Tierversuchen wurde gezeigt, dass Resveratrol sowohl die akuten als auch die chronischen Entzündungsphasen (wieder einmal das Immunsystem) hemmt. Wein ist die primäre Nahrungsquelle für Resveratrol, und Rotwein enthält viel mehr Resveratrol als Weißwein, da Resveratrol in der Traubenschale konzentriert ist und der Herstellungsprozess von Rotwein einen längeren Kontakt mit der Traubenschale beinhaltet. Resveratrol wurde auch im Zusammenhang mit Arteriosklerose angewendet (ein geringeres Risiko natürlich). Resveratrol ist ein Phytoöstrogen (= ähnlich wie Östrogen, jedoch pflanzlichen Ursprungs; es hemmt bekanntermaßen Tumore in Brust und Gebärmutter), unterscheidet sich jedoch von anderen Phytoöstrogenen darin, dass es als Östrogenagonist wirkt und die ERE-gesteuerte Reportergenaktivität stimuliert in CHO-K1-Zellen (Ich konnte weder auf ERE-Geninformationen noch auf die genaue Beschreibung von CHO-K1-Zellen zugreifen, aber der Kontext der Zusammenfassung impliziert eine erhöhte DNA-Transkriptionsaktivität spezifischer ERE-Gensequenzen in genetisch veränderten (?) Zellen in Ratten-Uteri).

Eine kurze Rechnung: Ein Glas Rotwein liefert ungefähr 640 µg Resveratrol, während eine Handvoll Erdnüsse ungefähr 73 µg liefert. Die zur Krebsprävention bei Tieren verwendete Menge würde jedoch 500 mg pro erwachsenem Menschen überschreiten. Dies entspricht etwa 2,5 Flaschen Wein … Es muss also mindestens eine weitere Komponente oder eine Mischung geben, die zur Verringerung des Auftretens von Krebs und zur Verhinderung von Bluthochdruck beiträgt.

Flavonoide: Rote Trauben enthalten Flavonoide und starke Antioxidantien, die als Krebsvorbeugungsmittel wirken.

Antibakterielle Aktivität: In einer Studie an 1800 Personen untersuchten Wissenschaftler das Vorhandensein von Helicobacter pylori, das Ulkusinfektionen verursacht. Im Vergleich zu Nichttrinkern hatten diejenigen, die ein Glas Wein pro Tag tranken, 7% weniger dieser Bakterien. Diejenigen, die zwei Gläser pro Tag tranken, hatten 18%, und diejenigen, die drei oder mehr Gläser tranken, hatten 1/3 weniger Bakterien. Vielleicht auf der Ebene der Tannine?

Anti-Stress: Wein hat einen beruhigenden Einfluss (Überraschung, Überraschung). Die Tatsache, dass ein Abendessen von einem Getränk begleitet wird, das dem Körper hilft, sich zu entspannen und zu entspannen, kann den mentalen Übergang zwischen Arbeit und Entspannung unterstützen. Auch Menschen, die gegen andere Krankheiten kämpfen, können sie besser bekämpfen, wenn sie ruhig und konzentriert sind.

Montemaggio bietet Ihnen eine exklusive Auswahl an Rotweinen aus biologischem Anbau, die zu 100% in Handarbeit hergestellt werden und nur wenig oder gar keine Chemikalien enthalten. Rotwein ist ein beliebtes Getränk nach dem Essen und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile, insbesondere für das Herz. Unsere italienischen Rotweine reichen von intensivem Violett für junge Weine über Ziegelrot für reife Weine bis hin zu bräunlichem Rot für ältere Weine.