Der ökologische Landbau ist ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Arbeit von Montemaggio – eine harte, aber sehr lohnende Arbeit.
Die alte Kunst der Weinherstellung hat sich im Laufe der Jahrhunderte nicht wesentlich verändert, aber eine der aufregendsten Entwicklungen der letzten Jahre ist das schnell wachsende Gebiet des Bioweins.
Viele Faktoren entscheiden darüber, ob ein Wein den begehrten Bio-Status erhalten kann oder nicht. Fakt ist, dass die Standards für die Deklaration eines Weins von Land zu Land unterschiedlich sind. Wenn es um italienische Bio-Weine geht, werden diese in erster Linie aufgrund des vorderen Endes des Weinproduktionsprozesses, d. H. Des Weinbergs, mit dem Titel ausgezeichnet. Daher werden italienische Bioweine wegen des natürlichen Prozesses des Anbaus von Trauben und der Pflege der Weinberge, d. H. Der landwirtschaftlichen Tätigkeit, die zur Herstellung dieser Reben verwendet wird, als solche bezeichnet. / p>
Italienische Bioweine werden nur aus den besten Trauben hergestellt, die aus Pflanzen gewonnen wurden, die nicht durch Chemikalien, Kunstdünger, Pestizide, Wachstumshormone oder GVO angegriffen wurden. Landwirte dürfen nur natürliche und handgemachte Zubereitungen als Dünger verwenden und die Pflanzen vor Insekten oder Pflanzenkrankheiten schützen. Der biologische Zustand dieser Trauben berücksichtigt jedoch keine Arbeiten, die während des restlichen Weinherstellungsprozesses oder im Keller daran vorgenommen wurden.
Italienische Bioweine müssen von mindestens einer der nationalen und internationalen Zertifizierungsorganisationen zertifiziert werden. Nach der Zertifizierung wird der Bio-Traubenwein auf Italienisch biologico wine oder vino biologico genannt. Diese Zertifizierungsstellen können unterschiedliche Standards für die Beurteilung des Bio-Status eines Weins festlegen. Sobald der Status vergeben ist, können Sie jedoch sicher sein, dass der Wein nach ökologischen Anbaupraktiken hergestellt wurde. Und Bioweinproduzenten werden hoch geschätzt, um diese Standards auf dem internationalen Weinmarkt einzuhalten.
Interessanterweise gibt es einige italienische Weinproduzenten, die erstaunliche Bio-Weine produzieren, aber nicht das Bedürfnis haben, sich für ihre Bemühungen offiziell zertifizieren zu lassen. Die Gründe hierfür sind vielfältig. Die wichtigsten sind die hohen Kosten für die Verfolgung einer Bio-Zertifizierung durch eine internationale Organisation sowie die lange Zeit, die für Compliance-Tests aufgewendet wird. Für diese Winzer zählt vor allem die hervorragende Qualität des Endprodukts, die für sich spricht!
In Italien wird dem ökologischen Landbau immer mehr Beachtung geschenkt, doch die Regeln und Vorschriften, die eingehalten werden mussten, sind sehr streng und streng, weshalb nicht jeder Weinberg in der Lage ist, sie alle genauestens einzuhalten. Damit ein Weingut Bio heißt und eine Zertifizierung erhält, muss es sich für 3/4 Jahre im Umbau befinden und erst danach kann es eine offizielle Zertifizierung erhalten. Die Kontrollen des Kellers, der Weinberge, des Bodens und der Proben der Weine werden das ganze Jahr über von zertifizierten Behörden durchgeführt, die feststellen, ob wir uns weiterhin als ökologisches Landgut bezeichnen können.