Il Cielo di Montemaggio IGT

COD: MM-CIELO Categoria:

14,90

Le uve di Chardonnay che usiamo per creare il Cielo – vengono raccolte e selezionate verso la fine di Agosto, inizio di Settembre a mano in cassette. Il mosto viene separato immediatamente dalle bucce e la fermentazione avviene a basse temperature per circa 12-15 giorni. Quando la fermentazione e’ finita – la presa di spuma avviene in autoclave e il nuovo spumante rimane in botiglie ancora per 3 mesi prima di uscita in commercio.



Il Cielo e’ spumante che nasce a Montemaggio qualche anno fa, per creare un prodotto speciale e sempre apprezzato dal publico. Il nome ricorda il cielo notturno pieno di stelle e costellazioni che possiamo spesso vedere a Montemaggio. Lontano dalle forti luci delle città metropolitane. Crediamo fortemente nei nostri prodotti e soprattutto nella loro qualità. Il Cielo ha Colore giallo paglierino, con note floreali, di lievito e crosta di pane. Gusto fresco, leggero, equilibrato, morbido, non completamente secco, con perlage fine e persistente. Il nostro spumante Cielo è stato ideato per creare un vino unico e speciale. Il suo colore giallo paglierino è intenso. Inoltre, si tratta di un vino che, come abbiamo anticipato, è caratterizzato da note floreali. Il cielo di Montemaggio è perfetto se stai cercando uno spumante molto fresco e leggero.

Altri dettagli sul nostro vino il Cielo di Montemaggio

Dopo la vendemmia e le varie fasi di selezione, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare tutti i frutti e gli aromi del vino. In seguito alla fermentazione il vino giovane viene stagionato per circa 5/6 mesi.
Durante la vendemmia, le uve vengono raccolte a mano in casse e poi viene selezionata la bacca dalla bacca. Inoltre, tutto ciò che non soddisfa i criteri di alta qualità viene eliminato. Durante la fermentazione, la temperatura del mosto viene regolarmente controllata. Per preservare tutti gli aromi e le fragranze del vino futuro.
Tutti i vini Diia di Montemaggio sono certificati con l’etichetta biologica. Utilizziamo solo uve coltivate seguendo metodi biologici di agricoltura. Senza sostanze chimiche sintetiche e senza OGM. Il contenuto di solfiti è molto basso rispetto ai vini non biologici.

 

 

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