Price: 40,98€ – 81,95€
Label
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Region
Кьянти Классико
Wine style
Элегантный, насыщенный, насыщенный, бархатисто-гладкий, пикантный, строгий, стойкий с приятным дубильным вкусом. Хорошо сбалансированный.
Paired with
Идеально сочетается с красным мясом, дичью, птицей, белым мясом, насыщенной пастой и крепкими сырами.В феврале 2014 года новая пирамида Кьянти Классико с новым верхним ярусом Gran Selezione была запущена Consorzio Chianti Classico с презентацией в грандиозном стиле в Salone dei Cinquecento во Дворце Веккьо. Так что же определяет новую пирамиду Кьянти Классико?
Ну, теперь в деноминации «Кьянти Классико» есть три уровня, а именно: Анната, Рисерва и Кьянти Классико Гран Селезоне ди Монтемаджо. Анната может быть выпущена на рынок 1 октября, следующего за годом сбора урожая, в то время как Рисерва должна выдержать не менее 24 месяцев, из которых не менее 3 месяцев в бутылке. Gran Selezione производится с виноградом с одного виноградника или с подборкой лучшего винограда с виноградников, принадлежащих данному производителю вина. Это означает, что достаточно, чтобы разные объекты находились в одном и том же владении, даже если они находятся в разных подзонах района Кьянти Классико. Ферментация длится около 30 дней при контролируемой температуре (менее 26° C) в чанах из ствола конической древесины. Затем малолактическая ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали и дерева. Затем в течение 30 месяцев происходит частичное созревание в больших бочках (32 Hl) и частично в тоннах (5 Hl) для первого и второго проходов.
Новая трехуровневая система Consorzio Chianti Classico была введена с целью повышения общего качества и обеспечения наивысшего уровня качества, а именно Gran Selezione. Первоначальные идеи были выгодны консорциуму, хотя тогда, как объяснялось выше, утверждалось, что процесс отбора ежегодных вин Gran Selezione слишком субъективен и приводит к конфликту интересов.
Нам было довольно сложно решить, чем наше Chianti Classico Gran Selezione di Montemaggio будет отличаться от нашего Riserva, но в конце концов нам удалось найти блестящее решение. Виноград Sangiovese для Gran Selezione поступает только с одного конкретного виноградника — единственного виноградника с северной стороны и виноградника Alberello, выращенного во всем поместье. Виноград для Рисерва поступает со всей усадьбы, в результате чего получаются 2 совершенно разных вина. Текущий урожай Кьянти Классико Гран Селезионе ди Монтемаджо 2012 года. Переведено с помощью www.DeepL.com/Translator (бесплатная версия)
Awards
Note from our winemakers
Илария Аникини - Агроном
Виноградная сорта этого вина Санджовезе 95% - Мерло 5%. Система выращивания винограда в поместье для Санджовезе и Мерло Преимущественно Spurred системы Кордон, Альберелло и Гийот Буш. Изысканность в бутылке должна быть не менее 3 месяцев, но мы обычно храним ее в бутылке не менее 1 года, Это вино имеет интенсивный и насыщенный рубиново-красный цвет, склонный менять цвета в сторону граната со старением. На носу - насыщенный и элегантный букет, минеральный, приправленный дикими, кожаными нотками, характерными для Санджовезе, обогащенный щепоткой красных фруктов.
Кьянти
Область Кьянти в Тоскане, Италия, имеет богатую историю, репутацию, которая сделала драматические американские горки и, в конечном счете, способность производить невероятные вина с феноменальной ценностью.
Кьянти считается первым в мире регионом ограниченного виноделия - этот титул датируется 1716 годом, временем, когда процветала Флорентийская республика, которая держала в руках большую часть богатства Центральной Европы.
Когда вино впервые было произведено в Кьянти, в документах указано, что это было белое вино. Только в 1872 году появилось первое упоминание о современном варианте вина Кьянти, с буквой, указывающей на то, что Кьянти должно быть сделано, по крайней мере, с 70% Санджовезе, а остальные 30% - с виноградом Канайоло или белым сортом винограда, чтобы смягчить силу Санджовезе.
Название "Кьянти Классико" имеет некоторые разногласия и путаницу в происхождении, посадке и, в конечном счете, в воздействии на продукт.
Происхождение Кьянти Классико зародилось тогда, когда все большее число производителей вина низкого качества стали распространять его под названием Кьянти, а границы, где находится Кьянти, становились все более непонятными. В 1924 году группа производителей объединилась для создания консорциума "Кьянти Классико" в попытке защитить качество и наследие оригинальных вин Кьянти. Первоначальный регион Кьянти, который сейчас называется Кьянти Классико, занимает 17 640 гектаров и простирается от юга Флоренции до севера Сиены. Для сравнения, весь регион Кьянти составляет 177 500 акров.
В то время как основной целью Консорциума Кьянти Классико было установить и дифференцировать производство качественных вин от традиционного региона Кьянти, целью правительства было производство вина в количественном отношении к качеству, и поэтому регион Кьянти был разделен на 7 субрегионов. Однако это разделение было сделано не из-за терруара или специфических климатических или геологических различий, а скорее по административным и политическим причинам, что подорвало попытку консорциума повысить стандарт качества.
В 1967 году был создан Кьянти DOC. DOC - это поддерживаемый правительством стандарт качества, который указывает, что продукт (в данном случае вино) контролируется правилами, регулирующими вино для конкретного региона. В данном случае DOC установил, что вино Кьянти должно производиться с 70-90% красных сортов винограда и 10-30% белых сортов винограда. Это полностью подорвало все попытки установить контроль качества и расстроило многих производителей. Теперь понятие 100% Санджовезе было объявлено вне закона регламентом DOC, положив начало революции, которая привела к развитию Супер-Тускан.
В попытке поощрить усилия по установлению стандарта качества для вин Кьянти, в 1984 году был создан DOCG Кьянти. G", добавленная в конце DOC, указывает на то, что вино "контролируется и гарантируется". Как вы можете себе представить, это не так уж и много.
Наконец, реальным прогрессом стал проект "Кьянти Классико 2000", амбициозный исследовательский проект, направленный на определение конкретных клонов Санджовезе в каждом регионе и наилучших способов их выращивания для каждого конкретного терруара. Этот проект длился 16 лет и выявил 239 клонов Санджовезе в регионе. Эта информация была бесплатно предоставлена общественности, чтобы помочь производству качественного вина.
В 1996 году Кьянти Классико был окончательно признан собственным DOCG, а не просто субрегионом Кьянти. Этот DOCG сопровождается собственными правилами, которые гласят, что вино должно быть 80 - 100% Санджовезе, и может быть до 20% других сортов винограда, в том числе и международных.
Это был огромный шаг вперед в определении качества, которое можно ожидать сегодня от вина с маркировкой "Кьянти Классико" по сравнению с основным вином "Кьянти", что позволило достичь цели, которая была достигнута сотни лет назад.
История Oб Этикетке
Миссия Fattoria di Montemaggio является результатом страсти, любви и преданности всех людей, которые до сих пор работали здесь каждый день, и это также мечта, которая стала реальностью двух женщин: Валерия Завадникова, молодая владелица "Фаттории", чья страсть к вину привела ее к тому, что она узнала все о нем и превратила эту страсть в настоящую работу, и Илария Аничини, агроном и директор винодельни, работающей здесь с 2005 года.
Не случайно образ и логотип Montemaggio представлен молодой этрусской женщиной с корзиной винограда на голове. Идея состояла в том, чтобы создать имидж - бренд, способный объединить в себе все самые важные ценности, которыми дорожит Montemaggio: традиции, историю, страсть, наследие, лидерство и ценность женщин в нашем обществе. Этруски, будучи такими древними людьми, культивировали вина все те века назад и жили по этим основополагающим принципам и придавали много значения и свободы женщинам в своем обществе, чтобы они могли стоять рядом с мужчиной в равной степени.
Что касается Montemaggio, то художник-график Марина Зимогляд черпала вдохновение в картине, созданной для Montemaggio ее мужем Андреем Ремневым, который является известным и высоко ценимым русским живописцем.
