Il Rosè di Montemaggio viene  prodotto da uve Sangiovese. Si tratta,  a differenza della vendemmia delle uve del  Sangiovese per il Chianti Classico,  di una vendemmia precoce delle uve per assicurare al vino un grado di acidità superiore e una bassa gradazione alcolica. Tutto questo di traduce in un gusto  fresco ed  a un sapore fruttato. La selezione dei grappoli è effettuata con le stesse modalità degli altri vini Montemaggio. Il mosto resta a contatto con le bucce per poche ore (circa 12 ore), dopo di ché vengono separati e la fermentazione avviene a basse temperature in tini di acciaio.

Ha un colore rosa intenso, bouquet fruttato, sapore pieno e fresco con una punta di acidità. Perfetto in estate o  per un pasto leggero grazie alla bassa gradazione alcolica (12 %)   unita alla leggerezza e freschezza dell'aroma o  anche come aperitivo. Servire molto freddo.